到(dào)底選擇加碘鹽還(hái)是(shì)無碘鹽↓ σ更健康？
來(lái)源：人(rén)衛健康 &nb ∏€sp;發布時(shí)間(jiān)：2020/5/8 16:45:51 &n↓÷♦>bsp; 點擊：2901 次
生(∞≈shēng)活中，經常聽(tīng)到(dào)周圍有(yǒu→γ♦φ)人(rén)說(shuō)：“現(xiàn)在營養這(zhè)麽好← (hǎo)，哪有(yǒu)人(rén)缺碘，都(dōu)是(shì)碘過量”♥±♦“我們住海(hǎi)邊，碘足夠了(le)，不( <bù)用(yòng)吃(chī)加碘鹽”“ ×λ加碘鹽吃(chī)多(duō)了(le)會(huì)♥✘$得(de)甲狀腺癌”……聽(tīng)到(dào)這(zhè)些(xi♥↑ē)貌似很(hěn)有(yǒu)道(dào)理(lǐ♥÷∏)的(de)說(shuō)法，很(hěn)多(duō)人(←↕∞βrén)都(dōu)糾結了(le)：我們到(dào)底選擇加碘鹽還(hái)是→₽(shì)無碘鹽呢(ne)？
01 加碘鹽還(hái)是(shì)無碘鹽？
首先，✘¥÷我們知(zhī)道(dào)碘是(shì)人(rén)體(tǐ)新陳代謝↓Ωσ(xiè)和(hé)生(shēng)長(cháng)發育必不(bù)可(kě)π♥ €少(shǎo)的(de)微(wēi)量營養素 ∞↓，是(shì)人(rén)體(tǐ)合成甲狀腺激素的(de)♦∞主要(yào)原料。胎兒(ér)期和(hé)嬰幼兒(ér)時(shí)期缺¥$碘，會(huì)影(yǐng)響大(dà)腦(nǎo)₽™±發育，嚴重造成呆小(xiǎo)症、聾啞、智力低(dī)下(xià)等δ♥★§。孕期缺碘會(huì)出現(xiàn)流産↑©↑✔、早産、死産和(hé)先天畸形；成人(rén)期缺碘可(kě)導緻甲π↕≤λ狀腺功能(néng)低(dī)下(xià)、容易疲勞、精神不(bù¥β)集中等。
而我們自(zì)身(shēn)∑ε"¥并不(bù)能(néng)合成碘元素，隻能(néng)從(∑↕₹cóng)外(wài)環境攝取。中國(guó)是(∏™βshì)世界上(shàng)碘缺乏最嚴重的α✘"(de)國(guó)家(jiā)之一(yī)，我國(g§$≥→uó)大(dà)部分(fēn)地(dì)區(qū)的(de)外(wài)β&'♦環境（水(shuǐ)、土(tǔ)壤等）幾乎都(dōu)缺碘•€£♦，外(wài)環境缺碘的(de)現(xiàn)狀很(hěn)難δ"改變，如(rú)果停止補碘，人(rén)體(t≈₽®ǐ)內(nèi)儲存的(de)碘最多(duō)能(né↑→ng)維持3個(gè)月(yuè)，因此要(yào)長(chán≤™₽g)期堅持補碘。
食用(yòng)↑↓φ↕碘鹽是(shì)補充碘營養、預防碘缺乏病最安全、簡便✘α、有(yǒu)效的(de)方式。
02 沿海(hǎi)地(dì)區(qū)的(de)居民(mín)γ和(hé)營養水(shuǐ)平高(gāo)的(de)εσ®大(dà)城(chéng)市(shì)是(shì)不(bù)是(shì)需要(yào)吃(chī'₩±)無碘鹽呢(ne)？
沿海("☆★hǎi)地(dì)區(qū)膳食碘攝入量調查結果表明(mí≤® ≈ng)，海(hǎi)帶、紫菜等富碘食物(w≥₩ù)在沿海(hǎi)地(dì)區(qū)居民(mín)中♣®≤©的(de)食用(yòng)頻(pín)率和(hé)食用(yòng)量都(dōu→↓)很(hěn)低(dī)；沿海(hǎi)地(dì)區(qū)居民 •<(mín)膳食中的(de)碘84.2%來(lái)自(zì)碘鹽，來(✔©lái)自(zì)于各類食物(wù)的(de)碘僅占13.1%（其✘÷ε中海(hǎi)帶、紫菜和(hé)海(hǎ i)魚共占2.1%），來(lái)自(zìα∑)于飲用(yòng)水(shuǐ)的(de)碘占2.7%。如(>♠rú)果食用(yòng)無碘鹽，97%以上(★"shàng)的(de)居民(mín)碘攝入量将會(±huì)低(dī)于推薦攝入量，居民(mín)碘缺↔€乏的(de)風(fēng)險很(hěn)大 §(dà)，因此，沿海(hǎi)地(dì)區(qū)也(yě)需要(yào)≥ 普及碘鹽。同樣，營養水(shuǐ)平高(gāo✔)的(de)大(dà)城(chéng)市(shì)居民(mín)也(y→♠ě)保證不(bù)了(le)經常食用(yò®§©↑ng)富碘食物(wù)。
03 食用(yòng)碘鹽或碘攝入量增加會(huì)發生(shēng)甲狀腺癌麽？
回答(dá)當然≈♥是(shì)No。
近(jìn)年(nián)來(←πlái)全球很(hěn)多(duō)國(guó)家(jiāγ"≈)，無論是(shì)否采取補碘措施，無論碘攝入量是(shì)增加、穩 ↑ ≤定還(hái)是(shì)下(xià)降$ ∑，甲狀腺癌的(de)發生(shēng)率都(dφ•®ōu)在增加，并且主要(yào)以直徑小(xiǎo)于1厘'&↔®米的(de)微(wēi)小(xiǎo)癌增加為(wèi)主。很(hě↑≥π×n)多(duō)早期甲狀腺癌，由于過去(qù)技(jì)術(sh>↑ù)不(bù)夠、意識不(bù)足，沒檢查出來(láiφ$φ✘)。
而現(xiàn)在人γ&α(rén)們對(duì)自(zì)己健康越來↑ $(lái)越重視(shì)，加之超聲技(jì)術β'(shù)飛(fēi)速發展，越來(lái)越多(duō)不(bù)滿 1厘✘≠米的(de)甲狀腺結節都(dōu)被篩查∑§≤∑出來(lái)了(le)，這(zhè)也(yě)造成了(le)人¥♠(rén)們覺得(de)甲狀腺癌越來(lái)越多→±™(duō)的(de)假象。而且還(hái)有(yǒu)α≠一(yī)點：2016年(nián)監測結果顯示全國(guó)人(ré €n)群碘營養狀況總體(tǐ)處于适宜水(shuǐ)平，沒有(yǒu)省份 ↑₩δ出現(xiàn)人(rén)群碘攝入過量。
聽(tīng)完這(γ→zhè)些(xiē)，你(nǐ)說(sh←≠™≤uō)我還(hái)是(shì)不(bù)放(fàng)心，如$>(rú)果我真的(de)補碘過量會(huì)怎樣？對(duì)健康有♦←★(yǒu)影(yǐng)響嗎(ma)？想知(zhī)道(dào)碘☆₩過量對(duì)人(rén)體(tǐ)健康的(de)影(yǐng)響↓ $α，其實不(bù)難，因為(wèi)“在那(nà)山(sε∏≥↑hān)的(de)那(nà)邊，海(hǎi)的(de)那(nàσ©↑ε)邊，有(yǒu)一(yī)群日(rì)本人(r♥•én)”。
日(rì)本人(rén)酷愛(à™ i)吃(chī)海(hǎi)鮮，就(jiù)連吃≠"(chī)米飯都(dōu)要(yào)外(wà←<ε£i)面裹上(shàng)一(yī)層紫菜，因此他(tā)們λε平均每天攝入的(de)碘非常吓人(rén)，排名世界第一(yαε₩™ī)。世界衛生(shēng)組織推薦成人(rén)每天攝碘量在150≈~200微(wēi)克，但(dàn)日(rì)本人(rén)每天攝入量為(wε±≥♣èi)1 000~3 000微(wēi)克，是(shì)推薦值的(de ≈¶♣)6~20倍！中國(guó)人(rén)如(rú)¥☆♣果要(yào)靠吃(chī)碘鹽攝入和(hé)日(rì)本人(rén)一(β§yī)樣多(duō)的(de)碘，需要(yào)每天吃(c₹×¥hī)50~150克鹽！肯定鹹死了(le)。日✘♦(rì)本“不(bù)明(míng)真相(xiàng)”群≥ 衆長(cháng)期攝入這(zhè)麽多(d☆•uō)碘，結果呢(ne)？日(rì)本是(shì)世界上(→∞©shàng)平均壽命最長(cháng)的(de)國(guó)家(∞•±jiā)！而且很(hěn)多(duō)種癌症的(de)發病✔®率顯著低(dī)于其他(tā)國(guó)家(jiā)，并且甲狀腺癌發±∞病率也(yě)并沒有(yǒu)顯著高(gāo)于其他( ε→"tā)國(guó)家(jiā)。這(zhè)當然§±不(bù)是(shì)說(shuō)吃(c™♦λhī)很(hěn)多(duō)碘能(néng)長(ch®∏áng)壽或降低(dī)癌症概率。但(dàn)這(zhε✘è)至少(shǎo)表明(míng)“通(tōng)過食物(wù)過量↕₽攝入碘”對(duì)健康人(rén)身(shēn)體(tǐ)的(de)影★δ©(yǐng)響是(shì)非常有(yǒu)限的(de)。
患有(yǒu)自(zì >)身(shēn)免疫性甲狀腺疾病（常見(jiàn)有(yǒu)甲亢、甲狀腺炎等✘ ÷）患者，因治療需要(yào)遵照(zhào)σ≠醫(yī)囑可(kě)不(bù)食用(yòng)或少(✔↔≥shǎo)食用(yòng)碘鹽。生(shē→'₹ng)活在高(gāo)水(shuǐ)碘地(dì)區(qū)且尚未改水(↑₹× shuǐ)的(de)居民(mín)，他(tā)們每天從(cóng)↔≠÷∏飲水(shuǐ)和(hé)食物(wù)中已™'經得(de)到(dào)了(le)較高(gāo)劑量的(d$ε$ e)碘，這(zhè)部分(fēn)人(rén)也(yě×'>')不(bù)宜食用(yòng)碘鹽。除此之外(wài)，我們還 ★®(hái)是(shì)乖乖地(dì)吃(chī)碘鹽吧(ba)。
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